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弋阳大禾谷-弋阳县水稻原种场

时间:2020-05-12 09:30:27 来源: 作者:
 
 
企业(产品)历史文化:

   弋阳大禾谷,江西省上饶市弋阳县特产,弋阳大禾谷又名“玛谷”,属南方特有梗稻品种,是弋阳县独有的制作年糕专用水稻品种。弋阳大禾谷全生育期为150天左右,株高30厘米。以弋阳大禾谷加工的大禾米,直链淀粉含量在14—16%之间,稳定介于灿米和普通粳米之间,胶稠度为中,平均精蛋白质含量80%。其长宽比、碱消值、胶稠度、蛋白质含量、透明度、直链淀粉含量等6项指标均达到一级优质米标准,精米率、整精米率两项指标达二级优质米标准。适宜加工年糕、八宝饭。

   大禾谷加工成弋阳年糕,又名弋阳大禾米粿,产于江西省上饶市弋阳县的传统特色名产。弋阳年糕制作始于唐代,已有1200多年的历史,它以弋阳大禾谷米为原料,采用"三蒸两百锤"的独特工艺制作而成,以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。2006年12月28日,国家质检总局批准对弋阳年糕实施地理标志产品保护。2010年,弋阳年糕制作技艺于被列入江西省第三批省级非物质文化遗产名录。

 
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地域环境:

   大禾谷生育期也特别长,需要在弋阳比较湿冷的水田里生长150天左右,一季稻会经历春播、夏种、秋养、冬收,吸足了“四季之水”,得天地之精华,才会成熟,是稻中稀品,被称为江西四大名米之一。弋阳大禾谷出糙率80.3%,精米率69.8%,整精米率54.7%,垩白粒率99%,垩白度32.9%,直链淀粉16.3%,胶稠度70毫米,粒长5.9毫米,粒型长宽比2.0。弋阳大禾谷微量元素多且胶稠度要大于70,平均精蛋白质含量达到80%。大禾谷对生长条件的要求非常苛刻,生长在阴凉的山垅潜育型冷浆田,水温偏低,湿度较大,光照时间短,且年均气温在16.5—18℃,最高不能超过39℃。这样的自然条件只有“弋阳盆地”可以满足,弋阳县县境南北长,东西窄,多是丘陵。地形由南北向中部逐渐变低变缓,形成南北高、中间低的马鞍地形,四周环绕着怀玉山脉、武夷山脉,这使得弋阳全年四季分明,年平均气温在18℃左右,属于中亚热带季风湿润气候区,极为适宜大禾谷的生长。但是出了这一片盆地就不行了,以至于邻县曾多次引种试种均未获成功。

 
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产业发展:

   2010年03月25日,中华人民共和国农业部批准对“弋阳大禾谷”实施农产品地理标志登记保护。以弋阳大禾米为原料加工的年糕俗称弋阳大禾米粿,是弋阳县传统特色食品,是驰名中外的年糕极品。历史悠久,源远流长。弋阳年糕制作始于唐代,至今已有1200多年的历史。据弋阳县现存较早的同治十年版《弋阳县誌》记载“大禾米白而又长大,以制作加工大禾米粿,大禾谷米白饭硬,制作多团,需三蒸两百舂,弋大禾米为食水多,软而适口,省恒称弋阳团子,驰名外县,土商多运往他处做赠品。”1982年版《江西特产》和1986年版《江西风情特产》详细记载“弋阳大米粿洁白如霜、透明如玉、油光发亮、韧性特好,比起多地年糕,无疑更胜一筹”。

   目前弋阳有大小年糕厂近百家,绝大部分都是家庭作坊式生产,由于大禾谷产量低、价格高,大部分年糕厂都并非使用纯真的大禾米加工,严重影响品质和口感,生产条件简陋,食品卫生不能达标,严重影响了弋阳年糕的声誉和形象。再加上由于无法解决年糕的保鲜问题,基本上是春节前三个月左右的季节性生产。家庭作坊式生产和无法解决保鲜问题,致使弋阳年糕无法形成品牌做强做大。目前国内年糕市场主要品牌有宁波年糕、东北年糕、韩国年糕、台湾年糕等。相对于这些年糕的原材料,弋阳年糕更有独特的优势,有上千年的年糕文化传承,因此弋阳年糕如能在原料、加工、销售、管理等每一个环节按照高标准要求,采用传统和现代相结合的方法,完全能将弋阳年糕打造成品牌食品,做强做大。

弋阳大禾谷地理标志标识授权使用单位:

   1.江西慈母家生态农业发展有限公司

   江西慈母家生态农业发展有限公司,是一家集种植、收购、生产、加工、销售、绿色无公害特色农产品公司。2018年建立了农商产品电商运营中心、农产品展示中心。已建立了自主网络平台。具有加工2600吨能力的加工厂,是当地地区唯一一个具备两个"SC证标"标准无菌食品生厂大规模企业。通过公司+合作社+家庭农场+农户+互联网的经营模式,与农户签约大禾谷种植基地1500亩。公司带动三农合作1200余户,农村电商签约定100余户。2019年12月6日荣获“生态鄱阳湖绿色农产品”(上海)展销会金奖。2019年12月23日荣获“生态鄱阳湖绿色农产品”(广州)展销会金奖。2020评定为弋阳县龙头企业。

 
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   销售电话:07935858567/18879308889

   购买网址:https://shop195210012.taobao.com


 
   2.江西弋阳年年高农业发展有限公司

   江西弋阳年年高农业发展有限公司是一家以弋阳年糕产品研发、生产、销售为核心,从事弋阳大禾谷良种选育推广、大禾谷种植、大禾米加工、年糕加工及其他以地理标志农产品——弋阳大禾米为原料之新产品研发生产的全产业链型农业科技企业。公司是在李克强总理提倡的“大众创新,万众创业”的大背景下,在国家对“三农产业”的日益重视和大力支持的前提下成立的。江西弋阳年年高农业发展有限公司致力于弘扬我县拥有千年历史的弋阳大禾谷文化,努力打造出一个以弋阳大禾米为核心的特色产品——弋阳年糕(弋阳大禾米粿)的百年知名品牌。

   江西弋阳年年高农业发展有限公司从原料入手,在弋阳全县域内以“订单+农户”、“订单+合作社”、产业扶贫、科技兴农等多种形式,拥有生态大禾谷种植基地面积近5000亩,年产弋阳年糕可达2000吨产业规模。同时公司以引进的全套进口年糕加工设备,采用全新生产工艺生产的弋阳年糕不仅保存了传统弋阳年糕的醇香和韧劲口感,而且在不添加任何防腐剂的前提下使弋阳年糕的保存期由传统的冷藏或水藏最长一两个月提升到可在常温状态下保存6-12个月。如今,公司主要开发生产的“三蒸坊”、“葛阳贡”牌弋阳大禾粥米、弋阳年糕、大禾米纯粮酒类产品等,已逐步开发并投放市场,收到国内外市场的认可。

 


 


 


   销售电话:0793-5877666

   购买网址:https://shop328410226.taobao.com


政府规划:

   弋阳历届县委政府一直致力于推动弋阳大禾谷(年糕)产业的发展,推行各项有力举措,推进弋阳大禾产业振兴,创建打响“弋阳年糕”(弋阳大米粿)区域公用品牌,促进我县特色农业提质增效和农民持续增收。规划建成500亩大禾谷良种繁育基地, 5万亩无公害大禾谷标准化种植基地。推进市场自律性管理,组建“弋阳大禾产业协会”,进一步加强弋阳年糕地理标志产品保护工作,促进大禾产业整体健康有序发展。实施大禾品牌战略。加强组织领导,成立弋阳大禾产业振兴工作领导小组,出台扶持政策,鼓励企业做大做强。强化科技支撑,营造发展氛围,广泛宣传弋阳大禾产业振兴的扶持政策、先进典型和成功经验,激发广大群众和社会各界人士投身大禾产业发展的积极性。