重庆市“城口老腊肉”团体标准评审会顺利召开

时间：2022-07-26 08:49:26 来源：作者：

2022年7月17日，重庆市城口县农业农村委员会、城口县老腊肉行业协会《城口老腊肉》团体标准专家评审会，在重庆逸安大酒店召开，城口县县长董奕锋，县委常委张国进，县委农业农村工委书记许衍，县市场监督管理局副局长朱终胜，县委农业农村委副主任付星基出席了本次标准审查会议。

审查会邀请了重庆市畜牧科学院、西南大学食品学院、市质量和标准化研究院、市畜科院食品加工研究所、市农业农村委畜牧处、市农业农村委安监处、市畜牧技术推广等专家，以及团体标准起草单位中宇恒泰(北京)地理标志科技有限公司2人共计15人参加了现场审查会。

城口“老腊肉”沿袭具有500多年历史的民间加工秘方，经特殊的传统工艺精心熏制而成，其肉质精良、香味纯正、营养丰富，是城口具有代表性的土特产之一。从家庭式作坊，到如今企业化生产，城口老腊肉产业经过多年的发展不断升级，亦然成为城口县，乃至重庆市一张重要美食名片。2004年，城口老腊肉协会成立;2007年，“城口老腊肉”成功注册为国家地理集体商标;2009年，城口老腊肉制作工艺列为重庆市第二批非物质文化遗产;2013年，城口老腊肉被誉名为中国天然富硒农产品。2020年，城口县农业农村委提出打造“老腊肉小镇”，推动一二三产融合发展，以新业态刺激新发展。为了进一步推进城口老腊肉标准化管理，规范城口老腊肉生产、加工，从而提升城口老腊肉的产量、质量和竞争力，促进城口县域经济发展，2021年城口县农业农村委委托我司开展了《城口老腊肉》标准编制工作。

本标准由重庆市城口县农业农村委员会、城口县老腊肉行业协会共同提出，中宇恒泰(北京)地理标志科技有限公司负责起草。在起草过程中，标准化起草工作领导小组根据各阶段标准任务的工作要求，组织了相关领域的调研，并召开了多次的研讨会，参与标准研讨的专家多来自畜牧科研、食品安全领域，还包括来自全国高等院校的学者及相关用户等，通过对标准内容进行多次的修改和完善，最终形成了目前的标准文本。

评审会上，来自于中宇恒泰(北京)地理标志科技有限公司总经理张毅和副主任王二军，以团体标准编制组成员的身份，对于城口老腊肉团体标准的编制做出了详细的说明。专家评审组认真倾听，并对团体标准的可行性、必要性提出了意见和建议，重庆市畜科院食品加工研究所执行所长秦福生针对城口老腊肉质量和等级提出了建议，明确表示：“区分城口老腊肉品质时候，进行分等级管理”，重庆市畜牧技术推广总站副站长陈红跃表示：“以本次标准制定为契机，进行标准制定延伸，完善地方标准体系”。城口县县长董奕锋表示：城口老腊肉再出发“标准的制定至关重要，我们要利用好标准，对标国际，不断提升产品的品质，从而促进产业高质量发展”。

标准是判断产品质量的法定依据，地理标志专用团体标准的实施，不仅可以确保产品的品质特色，还有利于提升企业在市场中的竞争力和影响力，从而提高产品附加值，并带动相关产业链转型升级。