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崇礼蚕豆

时间:2019-12-04 14:33:52 来源: 作者:
 

 
   崇礼蚕豆

   崇礼蚕豆,河北省崇礼县特产,中国国家地理标志产品。

   崇礼县地处内蒙古高原向华北平原过渡地带的深山区,海拔高,气候冷、昼夜温差大、空气清晰、土壤肥沃、水质清澈,是种植蚕豆的理想胜地。所产蚕豆籽粒饱满均匀,皮薄、色纯白、香味浓郁,适口性好,营养丰富,有很高的经济价值高。


 

 
   产品特点

   崇礼蚕豆百粒重106克左右,属中粒型。粒形为中方型,皮薄,色泽明亮,饱满性好,豆粒近乳白色。种脐较短,深褐色。籽实熟制后口感绵甜,味香浓,适口性好。

   崇礼蚕豆含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维、矿物质和维生素B1、B2。蛋白质和淀粉含量既保障了营养平衡,同时也保障了食品的良好口感。据农业部农产品质量安全中心谱尼测试科技(北京)有限公司2010年10月15日产品品质检测报告,结果表明:蛋白质≥24.6克/100克;脂肪≥1.1克/100克;氨基酸总量≥23.47克/100克;总膳食纤维≥10.9克/100克;淀粉含量44.1克/100克;矿物质含量1.2克/100克;维生素B含量0.36毫克/100克。

 

 
   产地环境

   崇礼县地处冀西北高寒山区,兼具坝上干燥冷凉和坝下温暖湿润的特点,雨热同季,秋季光照充足,昼夜温差大,特殊的气候条件能充分满足蚕豆生长发育的要求;土壤、水源、空气洁净,土地资源丰富,有利于作物轮作倒茬;土壤类型以栗钙土和棕壤为主,特别是沿坝头以暗栗钙土为主,土层深厚,质地疏松,土壤团粒结构好,含腐植质多,耕作层20—40厘米,利于根系生长;耕层土壤有机质含量0.56%—11.12%,全氮含量163.2—184.7ppm,碱解氮含量22.7—245.6ppm,速效磷含量2.96—48.1ppm,速效钾含量89.25—365.6ppm,耕性良好,保水保肥能力强;pH值7.3—8.6。基地土壤营养丰富,适合蚕豆生长需要。

   崇礼县为寒温向冷凉、半湿润向半干旱过渡的大陆性季风型山区气候,春、秋季明显,夏季凉爽,冬季寒冷,昼夜温差大,光照充足,雨热同季。全县年平均气温为3.2℃,无霜期为86—135天,年降雨量平均为490毫米,其70%集中在6—8月,年平均日照数为2739.2小时,日照百分率61%,其中4—6月份日照数占56.3%,特别适宜崇礼蚕豆生长。同时,产区气候凉爽,病虫害发生轻,而且四周环山,与外界形成天然的隔离区,利于蚕豆病虫害防治。

   历史渊源

   据《崇礼县志》记载,崇礼蚕豆自明末清初开始种植,已有四百多年的历史。据传蚕豆对康熙有救命之恩。康熙在崇礼微服私访时,路经瓦窑村被劫匪追杀,情急之下,被寺庙僧人相救。僧人以炒熟的蚕豆供康熙充饥,康熙吃到香甜美味的蚕豆,赞不绝口。

   进入21世纪,“崇礼蚕豆”产业化经营水平逐年提高。崇礼蚕豆产品远销日本、韩国、新加坡、香港等国家和地区,并荣获俄罗斯、蒙古国精品标志,允许在蒙古国常年销售。2007年,崇礼县农牧局下属的种子公司在国家商标总局注册了“桦皮岭”牌蚕豆商标,供全县所有“崇礼蚕豆”生产、经销企业使用。2008年,全县建立了7个蚕豆生产基地,蚕豆种植实现了产供销“一条龙”。 2009年08月,崇礼县龙头农企注册“塞外”牌蚕豆商标,为“崇礼蚕豆”品牌建设奠定了基础。