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攸县豆腐(香干)的新出路
时间:2017-09-29 15:35:56  来源:中国地理标志产品服务中心  作者:中国地理标志产品服务中心

   在一定程度上,攸县豆腐(香干)在无形中提高了攸县的知名度和影响力。攸县香干的名气远远大过攸县这个地名,反过来讲,攸县香干的知名度其实就是攸县的名片。这一点,我们在外地湘菜餐厅可以体会得到。

 

  相信,当任何一个攸县人在外地餐厅里看到攸县香干这道菜时,心里难免会有些激动甚至自豪。

 

  早几天去了邵阳武冈,参访了一家大型豆制品企业,拜访了一个务实的行政部门,分别是武冈市华鹏食品有限中心和武冈市特色产业开发办公室。

 

  卤豆腐成为经济支柱

 

  武冈作为中国卤菜之都,他们在卤菜这条道路上已经走出了属于武冈特色康庄大道,而武冈卤豆腐又是武冈卤菜当中最出名最具特色的一个系列。整个武冈的特色产业,卤豆腐的产销量是占到最大。

 

  武冈市华鹏食品有限中心的总部位于武冈工业园内,仅工厂的占地面积和厂房规模,足以令任何一个参观者感到赞叹和羡慕。

 

  在华鹏食品有限中心有厂房里,有着湖南最大的豆腐自动生产线。三层楼,每层楼的布局和分布各司其职,从原料到成品,每一件产品都是在非常严格的食品安全监管体系中进行生产包装。最令人佩服的是每一个批次的产品都需要经过严格的质量安全检验方可出厂,仅凭这一点,华鹏就具备了做一个强大企业的资本和条件。

 

  更重要一点,华鹏每年的产值已经超过三个亿,在其中心的发展规划中,五年内产值将超过五个亿。虽然说这是一个口号,一个目标。但作为一参观者,华鹏无论是在软件上或是在硬件上确实具备了这样的条件。

 

  在参观华鹏食品有限中心的时候,负责接待的武冈市经信局候局长提议下一站将带领我们去拜访武冈市特色产业开发办公室。

 

  应该说,在拜访了他们的特色产业办我才恍然大悟,武冈的特色产业之所以能做到这么强大,这跟他们对于特色产业的有效管理是分不开的。同时,这也是本次考察学习中最有价值的一部份。

 

  据特色产业办的主任介绍,在武冈市,从事武冈卤香干企业有20多家,小作坊196家,其中年产值超亿元的有一家,超5000万元的有三家,其它最少都是几百万元的产值。

 

  仅以他们能够说出有186家小作坊这个数字,就足以证明他们对特色产业的用心和务实。

 

  在与特色产业办坐谈时,产业办主任向我们详细介绍了产业办的工作职责和任务。

 

  产业办的工作职责主要是维护当地特色产业的良性发展,负责宣传特色产业,营销策划特色产业,维护特色产业的知识产权,打击非法造假者,沟通协调各行政部门对特色产业的管理,负责联系参加各类展会展览,监管企业行为,指导企业发展。

 

  作为一个新兴的职能部门,政府每年给予产业办200万元的经费,企业按产值交纳02%管理费给产业力。企业只管产品质量和销售,其它事情都由特色产业办负责。产业办,其实就是武冈特色产业的火车头,其带领着当地特色产业前进。

 

  为什么说这是一个务实的行政部门,仅从他们对当地特色产业事业的用心和发展规划来看,没有特色产业办,就不会有像华鹏,法新,云山情等特色产业企业以及那些众多从事特色产业的小企业及作坊的和谐相处和整个产业的良性发展。他们能把小作坊的数量都能摸清楚,仅凭这一点,就足以证明他们是在办实事。

 

  攸县豆腐何时才能跨出新步伐

 

  从武冈回来,我一直在想,攸县豆腐(香干)的命运命何时才能像武冈香干那样光彩,且有尊严的活着。

 

  其实,攸县香干并不是没有发展的机会,也不是缺乏发展机遇,更多的是少了那份发展的心。

 

  这几年,攸县香干产业一直在雷声大雨点小的生存环境下艰难的前行,传统的香干产业受到小作坊的挤压几乎失去的市场竞争力。而政府相关部门对于一块小小的豆腐并未产生过多的兴趣,2010年香干文化节的主角并不是香干,至于香干文化节的内涵是什么,除了香干本身之外,大家都心知肚明。

 

  之前曾多次提到过,特色产业是常青产业,攸县香干作为攸县的特色产业,它的发展潜力是无法估量的,这一点,从华鹏一家企业身上我们就可以看到它的光明前途。

 

  攸县豆腐的现状和所遇到的发展瓶颈问题,去年敝人曾写过一篇关于攸县豆腐发展的文章《攸县豆腐,路在何方》,里面详细的阐述了关于攸县豆腐的各种问题以及解决方法。

 

  在此,将不再对攸县豆腐的发展现状做过多的描述。但有一点必须提一下,去年这个时候的问题依然存在,而且更严重。

 

  豆腐虽小,产业无限,这是这次去武冈所得出来的结论。

 

  人家一块豆腐经过加工再加工可以卖到几个亿,我们一块豆腐的用途只是一碗菜,而且还处在一个竞争环境恶劣,运输储存问题无法解决的死路上。

 

  一句话,攸县所有的食品企业产值和规模加起来还不足华鹏一个车间。一样的大家都做豆腐,不一样的就眼前的差距和现实。

 

  在参访华鹏食品有限中心的时候,在他们中心的办公楼里,见到二期规划图上标识了特色产业的旅游功能区。

 

  这是一个非常振奋的企业规划,将特色产业作为旅游项目来开发,这样的经营思维确实值得我们深思并学习。

 

  这一点,攸县豆腐产业完全可以借鉴。

 

  将豆腐产业当作旅游产业来开发

 

  目前,攸县正在大力发展旅游产业,旅游不外乎就是吃住行,而吃排在第一位。游客到了攸县吃什么?既然外地人都了解攸县豆腐,我们为什么不在豆腐上做文章,看完攸县的山水,再吃攸县的豆腐宴,这样的行程相信会使每一位到过攸县的游客难忘。

 

  攸县现在还没有一家规模豆制品企业,确切的说没有一家可以让人参观的豆腐生产企业,如果我们要将豆腐产业当作旅游产业,必须要让游客从豆腐的原材料、生产方式、生产流程以及到最后的成品再到餐桌,都必须可以做到让游客亲眼目睹,唯有如此,攸县豆腐才能腾飞。

 

  华鹏食品的豆腐生产线都安装了透明的玻璃墙,进去参观的人可以观看任何一个生产环节。

 

  要将豆腐产业当成旅游产业,或者说要做豆腐文化,首先必须有可以让人放心的生产厂房,生产流程,以及可供游客们亲身感受豆腐文化的产业园豆腐文化区。

 

  简单的说,攸县必须设立一个像武冈特色产业办这样的单位,更需要一家像华鹏这样的豆腐生产企业。、

 

  当然,因地制宜,我们无法复制华鹏,但我们可以以政府的名义在合适的位置建设一个豆腐产业文化园。政府可以引导所有的豆制品企业入驻豆腐产业文化园,在规划建设时就将旅游考虑进去。游客从参观、感受,体验再到吃豆腐宴,临走前带上攸县豆腐的附加产品。总之,要让游客在在这个产业文化园里流连忘返。

 

  比起攸县的城市建设,建一个豆腐文化产业所需要资金只是一个小数目,一旦成功落成,豆腐文化产业的所发挥的影响力绝不亚于一家五星级酒店,对于攸县、攸县豆腐来说,这是一件一劳永逸的好事。

 

  既然我们都想到了发展旅游,也想到要发展特色产业,我们就应该从务实出发,特色产业是用之不竭的产业,旅游产业亦是如此,既然攸县在这两主面都具备了相应的条件,我们何不去用心去挖掘、去做一些更切合实际的工作。

 

  攸县豆腐(香干)的附加值产业也总是停留在起步阶段,攸县香干的休闲食品其实是有市场前景的,但是,我们的企业没有资金,没有营销,没有开发,政府没有扶持力度。因为我们没有像武冈特色产业办这样的行政机构,就不会有更宽更广宣传力度,更不会有:有事我们产业办去解决,你们企业只管做好产品、做好销售的豪言壮语。

 

  攸县有豆腐协会,但自成立以来,协会仅仅是一个名字而以,它没有为攸县豆腐产业做出过任何的规划或发展蓝图。如果说民间力量无法促使豆腐产业走上产业化,那政府部门就应义不容辞的站出来为豆腐产业做出指导。

 

  去过武冈,就会发现我们还有很多事做的不好,还有很多事没做。

 

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