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余姚榨菜通过农产品地理标志品质鉴评及现场核查
时间:2018-04-08 11:27:42  来源:  作者:
 
 
   近日,宁波市绿色食品办公室组织有关专家对余姚榨菜进行了农产品地理标志产品申报的品质鉴评和现场核查环节。鉴评组专家通过实地采样、听取介绍、鉴定评价等环节得出:“余姚榨菜”新鲜菜头具有瘤状茎表皮翠玉色、肉乳白,呈扁圆球形至高圆球形,具3层瘤状凸起,瘤状凸起圆浑,瘤沟较潜,质地脆嫩,略带苦涩味的特点;腌制榨菜具有色暗黄,皮微皱,肉爽脆,味香浓、微甘鲜的特点,符合质量控制技术规范所描述的外在感官特性。核查组对申请人资质、产地环境条件、地域划分范围及分布、生产技术规程和质量控制技术规范的建立与实施、生产过程档案记录等情况进行了现场核查,符合农产品地理标志登记申报要求。

   余姚是“中国榨菜之乡”。余姚榨菜位列中国农产品区域公共品牌价值百强榜第五位。自上世纪60年代引种以来,余姚榨菜已经成为我市农业产业化程度高、品牌竞争力强、产业链全、带动农户增收贡献大的农业支柱产业之一。目前全市种植农户6万多户,年产鲜头约40万吨,产值约3.5亿元;2017年余姚榨菜加工企业总资产约23亿,销售额14.5亿元。在全国榨菜市场占有率约50%,并出口20多个国家和地区。此次农产品地理标志登记的申报,必将为进一步打响余姚榨菜品牌知名度,促进余姚榨菜产业的新发展做出贡献。
 


   余姚榨菜,浙江省余姚市特产。余姚市是我国著名的榨菜生产加工基地,是全国最大的榨菜生产加工基地,是农业部命名的“全国榨菜之乡”。余姚榨菜菜色微黄,具有质地嫩、脆的特点。
 
   营养价值:
 
   1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,它有“天然味精”之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓;
 
   2、现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;
 
   3、低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用;
 
   4、榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解;
 
   5、饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
 
   适宜人群:
 
   一般人群均可食用。
 
   1、 适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用;
 
   2、孕妇、慢性腹泻者忌食,呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。
 
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