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国家质检总局(2013年第91号)公告

时间:2019-10-12 16:56:48 来源: 作者:

 2013年第91 

  

质检总局关于批准对湘珍珠葡萄、常德酱板鸭、  

罗代黑猪、祁东酥脆枣、大通湖大闸蟹  

实施地理标志产品保护的公告 

  

    根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织专家对湘珍珠葡萄、常德酱板鸭、罗代黑猪、祁东酥脆枣、大通湖大闸蟹地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格,批准湘珍珠葡萄、常德酱板鸭、罗代黑猪、祁东酥脆枣、大通湖大闸蟹为地理标志保护产品,自即日起实施保护。 

一、湘珍珠葡萄 

(一)产地范围。 

湘珍珠葡萄产地范围为湖南省怀化市中方县、芷江侗族自治县、鹤城区和洪江市现辖行政区域。 

(二)专用标志使用。 

湘珍珠葡萄产地范围内的生产者,可向湖南省怀化市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经湖南省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。湘珍珠葡萄的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。 

(三)质量技术要求(见附件1)。 

二、常德酱板鸭 

(一)产地范围。 

     常 德酱板鸭产地范围为湖南省常德市武陵区护城乡、东郊乡、东江乡、河洑镇、丹洲乡、芦荻山乡、南坪岗乡、城东街道、城南街道、城西街道、城北街道、三岔路街 道,鼎城区武陵镇,桃源县漳江镇、陬市镇、青林乡、临澧县安福镇、佘市桥镇、望城乡,安乡县深柳镇、黄山头镇、大鲸港镇共22个乡镇街道办事处现辖行政区域。 

(二)专用标志使用。 

常德酱板鸭产地范围内的生产者,可向湖南省常德市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经湖南省审核,报国家质检总局核准后予以公告。常德酱板鸭的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。 

(三)质量技术要求(见附件2)。 

三、罗代黑猪 

(一)产地范围。 

罗代黑猪产地范围为湖南省长沙县双江镇、金井镇、高桥镇、路口镇、春华镇、白沙镇、福临镇、开慧镇、北山镇共9个乡镇现辖行政区域。 

(二)专用标志使用。 

罗代黑猪产地范围内的生产者,可向湖南省长沙县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经湖南省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。罗代黑猪的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。 

(三)质量技术要求(见附件3)。 

四、祁东酥脆枣 

(一)产地范围。 

    祁东酥脆枣产地范围为湖南省祁东县现辖行政区域。 

(二)专用标志使用。 

祁东酥脆枣产地范围内的生产者,可向湖南省祁东县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经湖南省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。祁东酥脆枣的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。 

(三)质量技术要求(见附件4)。 

五、大通湖大闸蟹 

(一)产地范围。  

大通湖大闸蟹产地范围为湖南省益阳市大通湖区河坝镇、北洲子镇、金盆镇、千山红镇、沙堡洲办事处、南湾湖办事处共6个镇、办事处现辖行政区域。 

(二)专用标志使用。 

大通湖大闸蟹产地范围内的生产者,可向湖南省益阳市质量技术监督局大通湖区分局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经湖南省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。大通湖大闸蟹的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。 

(三)质量技术要求(见附件5)。 

特此公告。 

  

    附件:1.湘珍珠葡萄质量技术要求 

2.常德酱板鸭质量技术要求 

3.罗代黑猪质量技术要求  

4.祁东酥脆枣质量技术要求 

5.大通湖大闸蟹质量技术要求 

  

  

  

  

质检总局 

2013712 


附件1 

湘珍珠葡萄质量技术要求 

  

一、品种 

刺葡萄(Vitis davidii var. davidii)。 

二、立地条件 

选择坡度小于45°或平地,阳光充足,排水性良好,pH5.5 7.5,地下水位小于等于1m,土层深度45cm的地方建园。 

三、栽培管理 

1.苗木标准:干粗0.8cm,具有4个饱满芽,根系发达,无病虫害和机械损伤。 

2.施基肥:采用秸秆、山青、厩肥等有机肥料,挖长80cm、宽60cm、深50cm定植穴,每穴施肥20kg40kg 

3.定植:落叶后至伤流前定植,每667㎡(亩)栽25株至30株,株距4m4.5m,行距5.5m6m 

4.栽培方式:采用露天棚架模式,双臂H形布蔓。 

5.环境安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定,不得污染环境。 

四、采收 

9月中旬,每穗中至少有75%以上的果粒呈现品种特有色泽时采收。 

五、质量特色 

1.感官特色:果形圆润,果皮紫黑发亮,酷似黑珍珠。果皮厚而韧,果粉较厚,果皮与果肉易分离,肉质细嫩软滑,多汁多籽,清甜爽口,具有独特的清香。 

2.理化指标:可溶性固形物含量14.5%18.5%;总酸0.3%0.35%;白藜芦醇≥12.9μg/g;单果重4g7g;穗重≥220g;糖酸比≥35% 

3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求应符合国家相关规定。 

  


附件2 

常德酱板鸭质量技术要求 

  

一、原料及辅料要求 

1.原料: 

1)品种:本地麻鸭。 

2)产地条件:产地范围内的天然湿地、湖泊、河流,有丰富的稻谷、鱼虾、田螺、水草、昆虫等生物资源,尤盛产淡水田螺。 

3)原料鸭:放养或半放养370天至700天、活体重1400g1600g的体格健实、毛色鲜亮的成年母鸭。  

2.辅料: 

1)卤料原料:野山椒、野花椒、辣椒、本地茶油等天然卤料。 

2)水:城市供水,水源地为沅江、澧水。 

二、加工工艺 

1.工艺流程:原料鸭→宰杀、清理→腌制→撑板成型→烘烤→晾挂(取撑架、烧毛)→配料→卤制→内包装→杀菌、检验→封袋装箱→出厂。 

2.关键加工工艺: 

1)腌制:用生姜、桂皮、盐、白糖、酱油、白酒等按比例配制腌制液,进行腌制,时间12小时。 

2)撑板成型:用竹片或金属撑架将腌制好的白条鸭鸭身撑开固定,穿上挂钩,适当晾干。 

3)烘烤:炭火烘烤,烤炉升温至65℃时,将鸭子送入炉中,80℃至90℃烘烤810小时。 

4)晾挂:半成品贮藏室晾挂12小时,取掉撑架,湿度85%以上、温度15℃至24℃的环境中放置24小时以上。用酒精喷灯喷烧,清除鸭体表面突出的毛桩。 

5)卤制: 

①调制卤水:辣椒、香料、药材等辅料熬制2小时后,加入盐、糖、料酒等调味料。 

②卤制时间:40分钟至90分钟。 

三、质量特色 

1.感官特色: 

1)外观:通体红光油亮,色泽呈深红或酱褐色。撑板成型完整,形体扁平柔和,有质感。 

2)口感:酱香浓郁,香辣爽口,皮酥肉紧,不腻不腥,极有嚼劲。 

2.理化指标:脂肪含量为8.5%8.9%,蛋白质含量为30%41% 

3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定 


附件3 

罗代黑猪质量技术要求 

  

一、品种 

大围子猪。 

二、产地条件 

丘陵地形,天然植被由马尾松、杉树、油茶树、楠竹、杂灌木等组成,捞刀河水系的山涧溪流为主要饮水来源。 

三、饲养管理 

1.饲养方式:集中饲养与农户散养相结合。 

2.猪舍要求:通风、干燥、明亮,夏季防暑降温,冬季防寒保暖。 

3.饲料条件:以本地稻谷和米糠为主,加入少量大豆制品,辅以萝卜、白菜、红薯藤等青绿饲料。 

4.饲养管理要点: 

1)断奶:60天断奶,不作种用的公猪去势。 

2)育肥前期(50kg前):日喂料3次,熟食为主,辅以精料。 

3)育肥后期:日喂料3次,熟食辅以精料和青料,保证户外放养时间。 

4)禁止性要求:全期禁用任何药物添加剂。治疗药物的使用严格遵守相关标准和规定。 

5.出栏标准:8月龄左右、活体重约65kg75kg 

6环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。 

四、屠宰加工 

1.猪源标准:来自产地范围内的符合活体质量要求的健康猪只。 

2.静养待宰:宰前空腹静养24小时,尽量减少应激。 

3.烫毛:烫毛水温58℃至63℃,烫毛时间为8分钟至12分钟。 

4.冷却保鲜:宰后1小时内用水冲洗胴体后在0℃至4℃环境下排酸24小时。 

五、质量特色 

1.感官特色: 

1)活体猪:全身毛色灰黑色,皮肤粉红色,四肢下端为白色,俗称“乌云盖顶,四蹄踏雪”。头型清秀,蝴蝶耳,头分长头和短头两种,长头型俗称“阉鸡头”,短头型俗称“寿字头”,尾根粗、尾尖稍扁,俗称“泥鳅尾”。 

2)猪肉:肉色鲜红,有光泽,大理石纹明显;外表微干或有风干膜,不粘手,富有弹性;煮沸烹饪后肉汤澄清透明,香味浓郁。 

2.理化指标:胴体瘦肉率43%47%,氨基酸总含量19%,锌含量14mg/kg18mg/kg 

3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定 


附件4 

祁东酥脆枣质量技术要求 

  

一、品种 

中秋酥脆枣(Ziziphus Jujuba Mill.Zhongqiusucuizao) 

二、立地条件 

产地范围内海拔500m,土壤质地为粘土、壤土、砾石土、砂壤土,土层厚度60cm以上,pH67.8,有机质含量0.9% 

三、栽培管理 

1.苗木繁育:以酸枣作砧木,从健康的母株上采集接穗嫁接繁育。 

2.定植:春季定植时间为2月下旬至3月底,秋季为9月中旬至10月中旬,每667()定植株数110株。 

3.施肥:667()年施有机肥1500kg 

4.整形修剪:通过修剪使树体通风透光。 

5.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定,不得污染环境。 

四、采收 

9月中旬脆熟期开始采收。 

五、质量特色 

1.感官特色:果实呈椭圆或长椭圆形,果面淡红或黄白色,果面光滑,无锈斑或污点,晶莹剔透。 

2.理化指标:单果重8g;可食率97%;可溶性固形物28%;总糖30%;还原糖9%;坏果率2%;总酸含量0.5%1%;维生素C( mg/100g)280 

3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 


附件5 

大通湖大闸蟹质量技术要求 

  

一、品种 

长江水系中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)。 

二、养殖环境 

产地范围内水质清新无污染,符合国家渔业水质标准的湖泊,水深1.5m至2m水体透明度≥50cm,pH值7.0至8.5,溶解氧≥5mg/L,软泥层≤20cm。水体中生长有丰富的饵料生物。 

三、养殖技术 

1蟹种选择:在长江口地区选定蟹苗生产场,跟踪选购,确保苗种来源品系正宗。 

2养殖方式:湖泊人工放流自然生长。 

3蟹种放养:2月底前投放规格为150至200只/kg的蟹种,湖泊放流密度≤2000只/hm2 

4饲喂:湖泊放养不投喂,主要食水体中的螺、蚌、蚬等底栖动物和水草等。  

5环境、安全要求:放养环境,疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。 

四、捕捞 

捕捞时间从10月上旬至11月下旬,起捕规格雄蟹≥125g/只,雌蟹≥100g/只。 

五、质量特色 

1感官特色:体表光泽、背青腹白、黄毛金爪,活动有力、反应敏捷,口感肉质细嫩、有弹性、香鲜甜美。 

2理化指标:粗蛋白含量雄蟹≥15.9%,雌蟹≥15.6%;粗脂肪含量雄蟹≥7.3%,雌蟹≥9.4%。 

3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。